三色そぼろ丼

三色そぼろ丼

材料
挽肉(鳥、豚、牛なんでも良いです)
レタス、絹さやなど緑色の野菜
卵


鳥、豚、牛などの挽肉をそぼろにします。
鍋やフライパンにお湯を入れます。
だしの元（顆粒の和洋中、なんでも良いです)お酒、みりん、砂糖を入れ沸騰させます。
沸騰したら挽肉を投入します。
お肉が白くなって火が通っていきます。そうしたら醤油、塩、コショウで味を調えます。煮詰めて行きますので、少しうす味にしておきましょう。
水分が無くなるまで煮詰める感じで。
完全に水分が飛んだら、醤油を少したらし少し炒って香ばしさをだします。
仕上げに少しごま油をたらしても良いでしょう。

野菜は軽く塩を入れたお湯で湯通しをしてからさっと油で炒めます。
いり卵はとき卵を鍋やフライパンに流しいれてから火をつけると焦げ過ぎない黄色い炒り卵ができます。
なにせ三色ですから(笑
炊き立てご飯を丼によそい、綺麗に三色に盛り付けて出来上がり。
うーん簡単だ。